Эклер
ЭКЛЕР - пирожное из заварного теста с кремом, созданное во Франции во второй половине 18 ст. «Эклер» с французского - «молния», возможно название связано с продолговатой формой пирожного.
Готовят этот...
Эспума
ЭСПУМА - (от испанского espuma) - одна из технологий молекулярной кухни. Эспума - лёкая, воздушная масса, напоминающая взбитую пену, которую получают с помощью специального оборудования. Вкус, аромат, цвет продукта,...
Эстрагон
ЭСТРАГОН ( Artemisia dracunculus ) – пряность, известная нам с детства, благодаря напитку «Тархун», основным ингредиентом которого и был эстрагон.
Эстрагон произрастает на территории Восточной Европы и Кавказа,...
