Главная     Вкусная среда     Энциклопедия     Велюте

Велюте

ВЕЛЮТЕ - один из основных белых соусов французской кухни. Готовится на основе бульона и ру (roux) - смеси из пшеничной муки и сливочного масла. Соус велюте получается нежным, бархатистым, с богатым и насыщенным вкусом. 

Также словом "велюте" называют крем-супы с бархатистой текстурой.

 

Ресторан недели

Тюбетейка на Тарасовской
Посмотреть Тюбетейка на Тарасовской

КухняВосточнаяДомашняяУзбекская