Главная     Рецепты     Пасха с абрикосовым соусом
Опубликовано 05 апреля 2012

Пасха с абрикосовым соусом

Основной ингредиент:
Мука, творог, миндаль, курага, сметана, яйца
По событию:
Пасха
По ингредиенту:
Молочные продукты, Сыр, творог, Фрукты, ягоды, орехи, Яйца
Кухня мира:
Домашняя, Русская, Украинская
Категории блюд:
Выпечка и десерты

Ингредиенты:

Творог 1,5 кг
Сметана жирностью 42% 150 г
Миндаль сырой 200 г
Яйца 10 шт.
Сахар 1,75 стакана
Апельсин крупный 1 шт.
Мармелад "апельсиновые дольки" 100 г
Для абрикосового крема:  
Сахар 0,5 стакана
Курага 100 г
Лимонный сок 0,5 шт.
Яйцо 1 шт.
Масло сливочное 2 столовые ложки
Пасха с абрикосовым соусом
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
0 голосов
mississ Опубликовал 214 рецепта
  1. Творог положить в застеленный марлей дуршлаг, поставить дуршлаг в миску, на творог поместить пресс, отставить на 8 часов.
  2. Курагу замочить на 8 часов в 0,5 л воды. Для крема поставить курагу с настоем на небольшой огонь, готовить 30 минут. Переложить готовую курагу без жидкости в блендер, смолоть в пюре. Вскипятить воду в большой кастрюле, установить на кастрюлю жаропрочную миску. Переложить пюре из кураги в миску, добавить сахар, масло, сок и измельченную цедру лимона. Готовить, помешивая, до полного растворения сахара. Снять миску с паровой бани, добавить взбитое яйцо, перемешать, вернуть на баню и готовить на минимальном огне до загустения, помешивая. Остудить, поставить в холодильник.
  3. 1 стакан сахара всыпать в холодную сковороду, полностью растопить на маленьком огне. Всыпать миндаль, перемешать, переложить на доску и сразу же отделить орехи друг от друга. Остудить, 3/4 миндаля измельчить.
  4. Отжатый творог протереть через сито. С апельсина теркой снять цедру, отжать сок. Желтки взбить миксером с оставшимся сахаром, цедрой и 2 столовыми ложками сока в светлую пену. Добавить сметану, еще раз взбить. Миксером взбить получившуюся массу с творогом. Добавить нарезанный небольшими кусочками мармелад и измельченный миндаль, перемешать.
  5. 10 одинаковых формочек или чашек застелить марлей. Разложить 2/3 творожной массы. Сделать в середине массы в каждой формочке углубление, положить в него по 1 столовой ложке абрикосового крема. Закрыть сверху оставшейся массой. Загнуть края марли, затянуть пленкой, поставить в холодильник. Вынуть за 30 минут до подачи, перевернуть на блюдо, украсить оставшимся миндалем.

Похожие рецепты:

  • Комментарии
  • Facebook
  • Vkontakte
Я предоставляю свое согласие на передачу, сбор, обработку, использование, накопление и хранение моих персональных данных с целью их внесения в базу персональных данных контрагентов согласно норм действующего законодательства о защите персональных данных.

Комментарии:

комментариев еще нет
 

Ресторан недели

Тюбетейка на Тарасовской
Посмотреть Тюбетейка на Тарасовской

КухняВосточнаяДомашняяУзбекская