Главная     Рецепты     Салат из спаржи
Опубликовано 03 мая 2012

Салат из спаржи

Основной ингредиент:
Спаржа, болгарский перец, базилик
По предпочтениям:
вегетарианская кухня
По событию:
Постные блюда
По сезону:
Весна, Лето
По ингредиенту:
Зелень и травы, Овощи, Фрукты, ягоды, орехи
Категории блюд:
Салаты

Ингредиенты:

Спаржа - 1 пучок 
Сладкий красный перец - 1 шт.
Сладкий желтый перец - 1 шт. 
Помидор - 1 шт.
1/2 красной луковицы среднего размера
10 листков свежего базилика
1 столовая ложка кедровых орешков

Для соуса:
Оливковое масло - 5 столовых ложек 
Бальзамический уксус - 1,5 столовой ложки 
Лука шалот - 1 шт.
Чеснок - 1/2 зубка
Соль, перец по вкусу

Салат из спаржи
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
0 голосов
  1. Очистить спаржу, подровнять концы, связать пучок бечевкой. Проварить спаржу в соленой кипящей воде не более 5 минут. Затем вынуть, положить в чашу с холодной соленой водой и подтаявшим льдом. Остудить, вытащить из чаши, порезать.
  2. Перец смазать оливковым маслом и запечь на гриле или в духовке. Испеченный перец положить на тарелку, накрыть пищевой пленкой до образования паровых капель на ней.
  3. Очистить перец, снять мягкую кожицу, порезать соломкой среднего размера.
  4. Срезать сердцевину помидора с мякотью и оставить твердую часть с кожицей. Нарезать соломкой. Луковицу разрезать пополам и также нарезать соломкой.
  5. Приготовить соус. Мелко порубить шалот и чеснок, добавить бальзамик и медленно влить оливковое масло. Посолить, поперчить по вкусу.
  6. Выложить спаржу, перец, помидоры, лук в миску, заправить соусом, перемешать руками. Добавить листики бальзамика и жареные кедровые орешки. Разложить салат на тарелки и подать.

Похожие рецепты:

  • Комментарии
  • Facebook
  • Vkontakte
Я предоставляю свое согласие на передачу, сбор, обработку, использование, накопление и хранение моих персональных данных с целью их внесения в базу персональных данных контрагентов согласно норм действующего законодательства о защите персональных данных.

Комментарии:

комментариев еще нет
 

Ресторан недели

Тюбетейка на Тарасовской
Посмотреть Тюбетейка на Тарасовской

КухняВосточнаяДомашняяУзбекская