Утка с имбирной глазурью

Порции: 4

Время приготовления:: 2 час(ов) 30 минут(ы)
Основной ингредиент:: утка, имбирь
По событию:: День св.Валентина, Новый год, Рождество, День рождения, Праздничные блюда, Прием гостей
По сезону:: Весна, Лето, Осень, Зима
По ингредиенту:: Птица, Соусы и маринады
Кухня мира:: Домашняя, Европейская
Категории блюд:: Основные блюда

Утка	2 кг
Соль	по вкусу
Свежий имбирь	50 г
Чеснок	5 зубчиков
Мирин (сладкое рисовое вино/можно заменить белым вином или вермутом с сахаром (1/2 чашки вина на 2 ст ложки сахара	70 г
Соевый соус	80 г
Кориандр	1 ч. ложка
Соль	2 ч. ложки

1 голос

FOOD TV Опубликовал 13 рецептов

Мирин, соевый соус, кориандр, чеснок, свежий имбирь перебейте в комбайне до однородной массы. Добавьте соль. Перелейте в соусник и уваривайте 10 минут на среднем огне до загустения.
Готовим утку: натираем солью, ставим запекаться в предварительно разогретую до 180 градусов на 45 минут.
Достаньте утку, накройте фольгой и снова поставьте запекать на 1,5 - 2 часа при 160 градусах.
Снимите фольгу и покройте утку глазурью. Еще раз поставьте в духовку на 10 минут при 200°С для образования хрустящей корочки.
Приятного аппетита!

Ресторан недели

Посмотреть Тюбетейка на Тарасовской